Détail de l'emploi
Intitulé du poste :
cuisinier / chef de cuisine site belfort
Employeur :
Service du commissariat des armées
Nom de la formation d'emploi (CREDO) :
GROUPEMENT DE SOUTIEN COMMISSARIAT BESANCON
Domaine (ROME) :
Hôtellerie et restauration
Direction/Service/Cellule d'affectation :
pôle Belfort / restauration
Description synthétique du poste :
Assurer la production alimentaire dans un établissement de restauration collective, participer à la distribution, réaliser de manière autonome certaines prestations particulières.
Compétences :
- TRAVAIL EN EQUIPE
- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE
- CONNAISSANCES EN BOULANGERIE ET PATISSERIE
- CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
- ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE
- ELABORATION DES MENUS
- TECHNIQUES DE STOCKAGE EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS
- GOUVERNANCE D'UNE MAISON D'AUTORITE
- CONSTRUCTION DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS)
- RESPECT DES PRINCIPES DE LA SURETE ALIMENTAIRE FOOD DEFENSE
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- GESTION DES COUTS RESTAURATION ET LOISIRS
- DEPLOIEMENT DE MATERIEL DE RECHAUFFAGE ET DE CUISSON DE CAMPAGNE
Niveaux d'études requis :
- CAP, BEP
Grade souhaité :
CCH - Caporal-chef
Grades possibles :
De 1CL - Soldat de 1ère classe à CCH1 - Caporal-chef de 1ère classe
Niveau d'employabilité :
Groupe 1
-
Aptitudes :
- Port de charges
- Travail en ambiance froide
- Travail en ambiance sonore
- Station debout prolongée
Informations pratiques
Présentation et mission de la formation d'emploi :
Le Groupement de soutien commissariat de Besançon est chargé de soutenir l’ensemble des formations situées sur les places de Besançon, Valdahon, Belfort, Auxonne, Dijon, Chalon-Sur-Saône et Autun dans les domaines de l’administration générale et des soutiens communs. Il articule son action autour de quatre pôles, structures de production et de délivrance du soutien au plus proche des formations soutenues.
Localité :
BELFORT (90000)
Capacité d'hébergement :
oui
Restauration :
oui
Nombre de jours prévisionnels (par an) :
60
A pourvoir à partir du :
01/03/2026
Durée souhaitée du contrat :
5 ans
Prévoir de fournir ce(s) document(s) si vous candidatez sur ce poste :
- Lettre de motivation
- CV, CAP CUISINE
Candidat attendu (ancien militaire) :
Non
Nombre de places :
2
Gestionnaire :
Service du commissariat des armées
Personne à contacter :
Grade :
CNE
Nom :
HERVET
Prénom :
Christelle
Adresse mail :
gsc-bsn-reserve.gestionnaire.fct@intradef.gouv.fr